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苹果手机发短信时，可以通过以下步骤来确定使用哪个卡发送短信。
1、打开手机“设置”功能，找到并点击“蜂窝移动网络”选项。
2、进入“蜂窝移动网络”后，选择默认使用的SIM卡。
3、在短信编辑页面上方，选择使用的号码进行发送，如果手机是双卡双待的话，在编辑短信时，可以在选择收信人后，直接点击主副卡切换按钮，进行主副卡的切换，主卡发出短信时，显示的号码是主卡的号码；副卡发出短信时，显示的号码是副卡的号码。
苹果手机只能一次选择一个号码发送短信，如果想用另一个号码发短信，必须更换卡槽或更换卡槽中的SIM卡，以上方法仅供参考，不同版本的苹果手机可能存在差异，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获取准确信息。